Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten

Ein schnelles, vegetarisches Gericht, das in nur 20 Minuten zubereitet ist! Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten überzeugt mit mediterraner Lebensfreude.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 4 Portionen

Course: Hauptgerichte

Cuisine: Mediterran

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Schupfnudelpfanne

500 g Schupfnudeln frisch oder gefroren
300 g Brokkoli in Röschen
200 g Feta Käse gewürfelt
250 g Tomaten gewürfelt oder Kirschtomaten
2 EL Olivenöl zum Anbraten

Für die Würze

1 TL Oregano getrocknet oder frisch
1 TL Basilikum getrocknet oder frisch
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer

Für die frische Note

1 EL Zitronensaft optional
1 ZE Knoblauch gehackt, optional

Equipment

große Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für 3-4 Minuten blanchieren.
In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Schupfnudeln hineingeben und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Die blanchierten Brokkoliröschen und gewürfelten Tomaten in die Pfanne zu den Schupfnudeln geben und für weitere 3-5 Minuten anbraten.
Die getrockneten Kräuter Oregano und Basilikum sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
Den gewürfelten Feta vorsichtig unterheben und für weitere 2-3 Minuten erwärmen.
Optional Zitronensaft und Knoblauch hinzufügen. Gut umrühren.
Die Schupfnudelpfanne auf Teller verteilen und sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 10gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Achten Sie darauf, den Brokkoli knackig zu halten und variieren Sie die Käsesorten nach Belieben.

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