Schmelze die dunkle Schokolade in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie glatt und flüssig ist. Nutze einen Pinsel, um die Schokolade gleichmäßig auf die Innenseiten von Silikon-Halbschalen aufzutragen.

Kühle die mit Schokolade beschichteten Halbschalen für etwa 10 Minuten im Kühlschrank, bis die Schokolade fest ist. Trage eine zweite Schicht Schokolade auf und kühle sie erneut.

Weiche die Gelatine für 5 Minuten in kaltem Wasser ein, während du den Frischkäse cremig schlägst. Füge Puderzucker, Vanilleextrakt und Himbeerpüree hinzu und vermische alles.

Erhitze die aufgeblühte Gelatine, bis sie sich aufgelöst hat, und mische sie vorsichtig in die Frischkäsefüllung ein.

Schlage die Schlagsahne bis zu weichen Spitzen und hebe sie vorsichtig unter die Käsekuchenmischung.

Fülle die Himbeer-Käsekuchenmischung in jede Schokoladenschale, bis sie etwa zur Hälfte gefüllt sind.

Schneide den Schokoladenkuchen in runde Scheiben und platziere sie auf die gefüllten Dome.

Stelle die gefüllten Schokoladen-Himbeer-Käsekuchen-Dome für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank.

Nimm die Halbschalen vorsichtig aus dem Kühlschrank und löse die Schokoladen-Domes aus den Silikonförmchen.

Garnieren Sie die Dome optional mit frischen Himbeeren oder Minzeblättern und genießen Sie!