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Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung

Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung

Ein köstliches Rezept für Schokoladen-Daumenabdruckkekse mit Puddingfüllung, das Kindheitserinnerungen weckt und an jedem Anlass begeistert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl kann mit glutenfreier Mehlmischung ersetzt werden
  • 50 g Kakaopulver ungesüßt für tiefere Schokoladennoten
  • 40 g Maisstärke kann durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden
  • 1 Prise Salz verstärkt das Geschmacksprofil
  • 125 g Butter oder pflanzliche Butter für milchfreie Option
  • 100 g Zucker Kokosnusszucker für karamelliges Aroma
  • 1 Stück Eigelb oder ganzes Ei für andere Textur
Für die Puddingfüllung
  • 500 ml Milch oder Mandel-/Hafermilch für milchfreie Variante
  • 1 tl Vanilleextrakt keine Substitution empfohlen
  • 100 g Zucker Zuckergehalt nach Vorliebe anpassen
  • 40 g Maisstärke für perfekte Pudding-Konsistenz
  • 1 Stück Zusätzliches Eigelb für besonders cremige Textur

Equipment

  • Backblech
  • Mischschüssel
  • Topf
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Allzweckmehl, Kakaopulver, Maisstärke und Salz vermengen.
  3. Butter mit Zucker cremig schlagen, Eigelb hinzufügen und trockene Zutaten unterheben.
  4. Teig zu Kugeln formen und mit Daumen Mulden eindrücken.
  5. Kekse 10 Minuten backen, bis Ränder fest sind.
  6. In einem Topf Milch, Eigelb, Zucker und Maisstärke verquirlen und bei mittlerer Hitze eindicken lassen.
  7. Kekse nach dem Abkühlen mit Pudding füllen und ruhen lassen.
  8. Optional mit Puderzucker bestäuben und servieren.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 300IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Vorbereitung und Lagerungstipps beachten für beste Ergebnisse.

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