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Teriyaki-Hähnchen

Schnelles Teriyaki-Hähnchen in 30 Minuten

Ein einfaches und schnelles Rezept für Teriyaki-Hähnchen, das in nur 30 Minuten zubereitet werden kann und perfekt für geschäftige Abende ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Japanisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Marinade
  • 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
  • 1 TL Ingwer, gerieben frisch bevorzugt
  • 1 TL Knoblauch, gerieben frisch empfohlen
  • 60 ml Sojasauce niedriger Natriumgehalt für gesündere Option
  • 60 ml Mirin
  • 60 ml Sake oder trockener Weißwein
  • 3 EL brauner Zucker gepackt
Zutaten für die Sauce
  • 2 TL Maisstärke Pfeilwurzpulver als glutenfreie Alternative
  • 2 TL Wasser zum Anrühren der Maisstärke
  • 1 TL Sesamöl Pflanzenöl als Ersatz bei Bedarf
Für die Garnitur
  • 1 TL Sesamsamen optional
  • 1 Stange Frühlingszwiebel zum Garnieren

Equipment

  • Pfanne
  • Topf
  • Schüssel
  • Löffel

Method
 

Zubereitung
  1. Teriyaki-Sauce herstellen: Sojasauce, Mirin, Sake, Knoblauch, Ingwer und braunen Zucker bei mittlerer Hitze vermengen. 5 Minuten köcheln lassen, dann abkühlen.
  2. Hähnchen vorbereiten: Hähnchenschenkel gleichmäßig klopfen. In Schüssel mit 2-3 EL der abgekühlten Teriyaki-Sauce marinieren. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Hähnchen braten: In Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen, mariniertes Hähnchen 3-5 Minuten pro Seite braten, bis goldbraun und 74 °C erreicht.
  4. Sauce eindicken: Restliche Teriyaki-Sauce erhitzen. Maisstärke mit Wasser anrühren, in heiße Sauce einrühren und köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist.
  5. Hähnchen kombinieren und servieren: Hähnchen in die Pfanne mit Sauce geben, umrühren, servieren und mit Sesamsamen sowie Frühlingszwiebeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 25gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 1gSugar: 8gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Für Meal Prep geeignet; Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Ideal für verschiedene Proteinvariationen wie Tofu oder Lachs.

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