Zwiebel anbraten: Stelle den Instant Topf auf die Sauté-Einstellung und füge die vegane Butter oder das Öl hinzu. Lass sie erhitzen und gib dann die gewürfelte Zwiebel dazu. Brate die Zwiebel für etwa 3 Minuten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.

Ingwer und Knoblauch hinzufügen: Füge den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch zur Zwiebel hinzu. Brate das Gemisch für weitere 3 Minuten an, während du regelmäßig umrührst.

Gewürze einrühren: Streue das Garam Masala, den Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili und die Fenchelblätter in die Pfanne. Koche alles für 1 Minute, um die Aromen der Gewürze freizusetzen.

Topf deglazieren: Gieße 2 Esslöffel Wasser in den Topf, um die Aromen vom Boden zu lösen. Ritze mit einem Holzlöffel über den Boden.

Tomaten hinzufügen: Incorporiere die fein gehackten Tomaten in die Gewürzmischung und koche sie für 5-7 Minuten.

Flüssigkeiten und Makkaroni hinzufügen: Schalte die Sauté-Funktion aus und füge eine Tasse Wasser, die Kokosmilch, das Tomatenmark, den Ahornsirup, das Salz und die Makkaroni hinzu.

Druck kochen: Verschließe den Instant Topf und stelle ihn auf Druckkochen für 5 Minuten ein.

Druck ablassen und umrühren: Nach 5 Minuten Druckkochen lasse den Druck manuell ab. Rühre die Makkaroni gut um.

Servieren: Sofort servieren, garniert mit frischem Koriander und optionaler Kokoscreme.