Wasche die Äpfel gründlich, schäle sie, entferne das Kerngehäuse und schneide die Apfelstücke in kleine Stücke von etwa 2 cm.

Gib die gehackten Äpfel zusammen mit Wasser und einer Zimtstange in einen großen Topf.

Erhitze den Inhalt des Topfes bei mittlerer Temperatur, bis das Wasser zu kochen beginnt. Lasse die Mischung für etwa 10 Minuten sanft köcheln.

Nehme den Topf vom Herd und lasse die Mischung kurz abkühlen. Püriere das Apfelmus auf die gewünschte Konsistenz.

Falls gewünscht, rühre etwas Vanillezucker in das noch warme Apfelmus ein und lasse es vollständig abkühlen.