Setze einen großen Topf mit Wasser auf und bringe ihn zum Kochen. Füge großzügig Salz hinzu und gib die Pasta deiner Wahl hinein. Koche die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist – etwa 8–10 Minuten.

Während die Pasta kocht, erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und füge 2 Esslöffel Olivenöl hinzu. Füge eine fein gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3–4 Minuten, bis sie glasig ist. Ergänze dann 2–3 gehackte Knoblauchzehen und brate sie für eine weitere Minute an, bis sie duften.

Füge nun die gewürfelten sonnengereiften Tomaten und die in Scheiben geschnittene Zucchini zur Pfanne hinzu. Koche alles zusammen für 5–7 Minuten, bis die Tomaten weich werden und ihre Säfte abgeben.

Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack. Schneide frische Basilikumblätter und gib sie hinzu. Rühre alles gut um.

Wenn die Pasta al dente ist, gieße sie in ein Sieb ab und lasse sie kurz abtropfen. Gib die gekochte Pasta direkt in die Pfanne mit dem Gemüse. Rühre vorsichtig um und lasse die Mischung noch 1–2 Minuten köcheln.

Richte die Tomaten Zucchini Pasta auf Tellern an und bestreue sie mit frisch geriebenem Parmesan. Optional füge Chili-Flocken hinzu und genieße das Gericht warm.