In einer großen Rührschüssel den zimmerwarmen Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt mit einem Handmixer gut verrühren, bis die Mischung glatt und cremig ist.

Langsam die zerkleinerten Butterkekse unter die Frischkäsemischung heben.

Falls gewünscht, die geschmolzene weiße Schokolade hinzufügen und sorgfältig unter die Mischung heben.

Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für 10–15 Minuten in den Kühlschrank.

Formen Sie kleine Kugeln aus der gekühlten Mischung und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

Wählen Sie Ihre bevorzugten Toppings und rollen Sie die Kugeln darin.

Legen Sie die Kugeln erneut in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten fest werden.

Servieren Sie die Kugeln auf einer schönen Platte oder in dekorativen Papierbechern.