Go Back
–+ servings
Schnelle Kartoffel Taco Schüssel Mahlzeit Vorbereitung

Schnelle Kartoffel Taco Schüssel Mahlzeit Vorbereitung

Ein einfaches und gesundes Rezept für eine schnelle Kartoffel Taco Schüssel, ideal für Meal Prep und anpassbare Toppings.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Basis
  • 900 g Russet Kartoffeln Hauptzutat, kann auch durch Süßkartoffeln ersetzt werden.
  • 1 Stück große gelbe Zwiebel Kann durch andere Zwiebelarten ersetzt werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Frischer Knoblauch wird empfohlen.
Für das Gemüse
  • 1 Stück rote Paprika Kann durch gelbe oder orange Paprika ersetzt werden.
  • 1 Stück grüne Paprika Kann durch andere Farben ersetzt werden.
  • 1 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
Für die Gewürze
  • 1 EL Chilipulver Menge je nach Schärfetoleranz anpassen.
  • 1 TL Kreuzkümmel Wichtig für den Taco-Geschmack.
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver Normales Paprikapulver als Ersatz verwenden.
  • ½ TL Knoblauchpulver Optional.
  • ½ TL Zwiebelpulver Optional.
  • ½ TL getrockneter Oregano Italienisches Gewürz als Alternative.
  • ¼ TL Cayennepfeffer Optional.
  • Salz Nach Geschmack.
  • schwarzer Pfeffer Nach Geschmack.
Für den Rest
  • 120 ml Gemüsebrühe Oder Wasser.
  • 100 g Griechischer Joghurt oder vegane Sauerrahm Kann durch pflanzliche saure Sahne ersetzt werden.
  • 2 Stück Avocados Kann gewürfelt oder als Guacamole verwendet werden.
  • 1 Bund frischer Koriander Optional.
  • 1-2 Stück Limetten Kann durch Zitrone ersetzt werden.
  • Salsa Fertig oder Pico de Gallo.
  • Eingelegte Jalapeños Optional.
  • Geriebener Käse Optional, veganen Käse verwenden.

Equipment

  • Ofen
  • Schüssel
  • Backblech
  • Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Waschen Sie die 900 g Russet Kartoffeln gründlich und schneiden Sie sie in gleichmäßige Würfel. Schneiden Sie die große gelbe Zwiebel und die beiden Paprika in kleine Stücke und hacken Sie die 2 Knoblauchzehen fein. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Mischen Sie die gewürfelten Kartoffeln in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl, 1 EL Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel, und anderen Gewürzen wie Salz und Pfeffer. Verbreiten Sie die gewürzten Kartoffeln gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie sie für 25–35 Minuten im Ofen.
  3. Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu. Braten Sie sie 3–4 Minuten, bis sie weich und transparent ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die beiden Paprika hinzu und kochen Sie sie weitere 5 Minuten.
  4. Rühren Sie die Gewürze und 120 ml Gemüsebrühe ein und lassen Sie die Mischung für etwa 10 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
  5. Würfeln Sie die 2 Avocados oder bereiten Sie Guacamole vor. Hacken Sie den frischen Koriander und schneiden Sie die Limetten in Spalten.
  6. Nehmen Sie die gebackenen Kartoffeln und das fertige Gemüse und schichten Sie beides in Meal-Prep-Behälter. Halten Sie die Toppings in separaten Behältern im Kühlschrank.
  7. Wenn Sie bereit sind zu genießen, erwärmen Sie die Hauptbestandteile in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bis sie heiß sind. Fügen Sie anschließend die frischen Toppings hinzu.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 5mgSodium: 400mgPotassium: 900mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 100mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Vorbereitung ist der Schlüssel: Messen Sie die Gewürze im Voraus ab, um den Kochprozess zu beschleunigen und stressfrei zu gestalten.

Tried this recipe?

Let us know how it was!