Heize deinen Ofen auf 180 °C vor und bereite ein Muffinblech vor.

In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit einer Gabel verquirlen. Füge die Milch hinzu.

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermengen und nach und nach in die Eier-Milch-Mischung einrühren.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und fülle sie zu zwei Dritteln.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Muffins aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kühlgitter setzt.

Serviere die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur.