Heize deinen Ofen auf 200°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Nehme den aufgetauten Blätterteig und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus.

Schneide den ausgerollten Blätterteig in Rechtecke von etwa 8 cm x 12 cm.

Verteile eine dünne Schicht Dijon-Senf auf der Hälfte jedes Rechtecks.

Lege eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse auf jeden mit Senf bestrichenen Teig.

Falls gewünscht, füge frische, gehackte Petersilie sowie etwas Salz und Pfeffer zur Füllung hinzu.

Falte den Blätterteig über die Füllung und drücke die Ränder fest zusammen, um sie zu versiegeln.

Platziere die gefüllten Sticks auf dem vorbereiteten Backblech.

Pinsel die Oberseite jeder gefüllten Teigtasche mit dem verquirlten Ei.

Backe die Schinken und Käse Sticks für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die frisch gebackenen Sticks einige Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie servierst.