Bringe in einem großen Topf Wasser zum Kochen und koche die Ramen-Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente sind (ungefähr 4-5 Minuten). Lasse sie abtropfen und bewahre ¼ bis ½ Tasse des Nudelwassers auf.

Erhitze eine mittelgroße Pfanne bei niedriger Temperatur und schmelze die Butter. Füge dann die Miso-Paste, Knoblauch-Chili-Paste, Honig und Ingwerpaste hinzu und rühre gut um. Gieße das reservierte Nudelwasser nach Geschmack dazu.

Gib die abgetropften Ramen-Nudeln in die Pfanne mit der Miso-Sauce und wende die Nudeln vorsichtig in der Sauce, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

Nimm die Pfanne vom Herd, füge die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzu und serviere die Scharfen Miso-Nudeln sofort. Streue nach Belieben Sesamkörner darüber.