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Sauerkraut-Suppe

Sauerkraut-Suppe: Herzhaft & einfach zubereitet

Eine einfache und nahrhafte Sauerkraut-Suppe, die perfekt für kalte Tage geeignet ist.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Schalen
Course: Suppen
Cuisine: deutsch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe kann für eine vegetarische Variante ersetzt werden
Für das Gemüse
  • 1 kg Sauerkraut Hauptgeschmacksträger
  • 2 Karotten gewürfelt
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 Kartoffeln gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Teelöffel Kümmelsamen optional
Für die optionale Zugabe
  • 200 g geräucherter Bacon oder Schinken optional
Für die Zubereitung
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Dill oder Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Pflanzenöl.
  2. Füge 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist.
  3. Gib 2 gehackte Knoblauchzehen und 200 g geräucherten Bacon hinzu.
  4. Jetzt kannst du 2 gewürfelte Karotten und 2 gewürfelte Kartoffeln hinzufügen.
  5. Integriere das Sauerkraut und 1 Teelöffel Kümmelsamen in den Topf.
  6. Gieße 1 Liter Gemüse- oder Fleischbrühe in den Topf.
  7. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe 45 Minuten lang köcheln.
  8. Schmecke die Sauerkraut-Suppe mit Salz und Pfeffer ab.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 900IUVitamin C: 20mgCalcium: 40mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann leicht vegan zubereitet werden, indem das Fleisch weggelassen wird. Ideal für kalte Tage und Geselligkeit.

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