In einem schweren Topf Zucker bei mittlerer Hitze schmelzen, gelegentlich umrühren, bis er goldbraun ist. Vom Herd nehmen und vorsichtig Butter, Sahne und Salz unterrühren. Abkühlen lassen.

Ofen auf 160 °C vorheizen. Drei 15 cm Kuchenformen einfetten und mit Mehl bestäuben. Butter und Öl cremig schlagen, dann Zucker hinzufügen und weiter rühren. Eier einzeln unterrühren und Vanilleextrakt hinzufügen.

Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Teig gleichmäßig auf die Formen verteilen und 30 Minuten backen, bis goldbraun.

In der Küchenmaschine Butter und Puderzucker vermengen, bis glatt. Milch, Salz und Vanilleextrakt hinzufügen und auf mittlerer Geschwindigkeit 3-5 Minuten aufschlagen.

Jeden Kuchen nach dem Abkühlen nivellieren, erste Schicht auf Tortenplatte setzen. Buttercreme ringförmig spritzen, Karamell in die Mitte gießen. Zweite Schicht darauflegen und Vorgang wiederholen, dann mit Buttercreme einstreichen.

Karamellkuchen im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kühlen. Nach Belieben dekorieren und mit einer Schicht Karamell garnieren.