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Japanische Hähnchenfleischbällchen

Saftige Japanische Hähnchenfleischbällchen für Zuhause

Entdecken Sie die köstlichen Japanischen Hähnchenfleischbällchen, auch Tsukune genannt, die einfach zuzubereiten sind und mit einer aromatischen Tare-Soße glasiert werden.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Tare-Soße
  • 1 Tasse Mirin ersetzbar durch süßen Weißwein oder Wasser-Zucker-Mischung
  • 1 Tasse Sojasoße niedriger Natriumgehalt empfohlen
  • 1/2 Tasse Sake eretzbar durch mehr Mirin oder Reisessig
  • 1/4 Tasse dunkler Rohrzucker Honig ist auch möglich
  • 2 EL Sherry-Essig rote Weinessig oder Reisessig sind Alternativen
  • 3 Zehe Knoblauch gehackt
  • 1 EL Ingwer gerieben
Für die Fleischbällchen
  • 500 g Hähnchenoberschenkel (gemahlen) alternativ Puten- oder Rinderhack
  • 1 Tasse Panko-Semmelbrösel glutenfreies Panko ist erhältlich
  • 1 Stück Ei oder ein Leinsamen-Ei für vegan
  • 1 EL geröstetes Sesamöl optional
  • 1 TL Kochsalz Achte auf die Menge bei Tafelsalz
  • 1 TL weißer Pfeffer (gemahlen) schwarzer Pfeffer kann auch verwendet werden

Equipment

  • Grill
  • Topf
  • Schüssel
  • Siebe

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze Mirin, Sojasoße, Sake, dunklen Rohrzucker, Sherry-Essig, gehackten Knoblauch, Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und weißen Pfeffer mischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-45 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Abkühlen lassen und durch ein Sieb gießen.
  2. In einer großen Schüssel das gemahlene Hähnchen, Panko-Semmelbrösel, gehackte Frühlingszwiebeln, ein Ei, geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, geröstetes Sesamöl sowie Kochsalz und weißen Pfeffer gut vermengen.
  3. Die gemischte Masse in etwa 2,5 cm große Kugeln formen und auf Spieße stecken.
  4. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen, leicht mit Öl einreiben und die Fleischbällchen ca. 3-4 Minuten pro Seite grillen.
  5. In den letzten 1-2 Minuten die vorbereitete Tare-Soße über die Fleischbällchen bürsten und danach ruhen lassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 12gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 90mgSodium: 600mgPotassium: 350mgFiber: 1gSugar: 5gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notes

Ideal für gesellige Anlässe und einfach zuzubereiten. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu lange zu rühren, um die Saftigkeit zu bewahren.

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