In einer Schüssel Mayonnaise, Chili-Sauce, Salz und Pfeffer gut vermengen. Die Hähnchenbrust in gleichmäßige Stücke schneiden und in die Marinade geben. Sorgfältig umrühren, sodass das Hähnchen gleichmäßig mit der cremigen Mischung bedeckt ist. Die Marinade mindestens 10 Minuten einwirken lassen.

Falls ihr Holzspieße verwendet, diese für 30 Minuten in Wasser einweichen, damit sie beim Grillen nicht anbrennen. Nehmt die marinierten Hähnchenstücke und steckt sie gleichmäßig auf die Spieße.

Egal ob Grill, Ofen oder Pfanne, jeweils eine Methode vorab wählen. Für den Grill heizt ihn auf hohe Temperatur vor (ca. 200–220 °C).

Die Hähnchenspieße auf den Grill oder in die Pfanne legen und für etwa 10 Minuten garen. Während des Grillens oder Bratens regelmäßig wenden, bis das Hähnchen vollständig durchgegart ist.

Die fertig gegarten Hähnchenspieße vom Grill oder aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, circa 1 Minute. Auf einer Servierplatte anrichten und warm genießen.