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Rustikale Honigcrispa-Birnen-Galette Rezept

Rustikale Honigcrispa-Birnen-Galette einfach selbstgemacht

Dieses rustikale Honigcrispa-Birnen-Galette Rezept vereint köstliche Süße und herzhaftes Aroma für ein perfektes Dessert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Kühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl Dinkelmehl für herzhafteren Geschmack
  • 125 g Butter Kann durch pflanzliches Öl ersetzt werden
  • 50 g Zucker Rohrzucker für intensiveres Aroma
  • 1 Prise Salz Meersalz bringt den Geschmack hervor
  • 100 ml Eiswasser
Für die Füllung
  • 4 Frische Birnen Äpfel sind auch eine tolle Option
  • 3 EL Honig Kann durch Ahornsirup ersetzt werden
  • 1 TL Zimt Frischer Zimt für besten Geschmack
  • 1 EL Zitronensaft Verhindert das Braunwerden der Birnen
Für die Kruste
  • 1 Eier Kann weggelassen werden für vegane Variante

Equipment

  • Schüssel
  • Backblech
  • Frischhaltefolie
  • Backpapier
  • Nudelholz
  • Reibe
  • Küchenmesser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Teig vorbereiten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen, Butter hinzufügen und krümelig mischen. Eiswasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält. 30 Minuten kühl stellen.
  2. Birnen schneiden: Birnen schälen, in Scheiben schneiden und mit Honig, Zitronensaft, Zimt und Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Backofen vorheizen: Ofen auf 190°C vorheizen. Backblech mit Backpapier vorbereiten. Teig dünn ausrollen.
  4. Teig in Form bringen: Teig auf das Backblech legen, Birnenfüllung in die Mitte geben und Ränder über die Füllung klappen.
  5. Eierwaschung: Ei verquirlen und die Ränder bestreichen, optional Zucker auf Ränder streuen.
  6. Backen: 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist und die Birnen blubbern.
  7. Abkühlen lassen: Galette 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter transferieren.
  8. Servieren: Warm oder bei Zimmertemperatur servieren, eventuell mit Vanilleeis oder Schlagsahne.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Die Galette bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage frisch. Im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar, für längere Lagerung einfrieren.

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