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Rote-Bete-Pasta-Sauce

Rote-Bete-Pasta-Sauce: Healthy und Einfach Genießen

Entdecken Sie die Rote-Bete-Pasta-Sauce, eine gesunde und schmackhafte Option für Ihre nächste Mahlzeit. Ideal für die ganze Familie!
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni) Glutenfreie Optionen sind ebenfalls möglich.
Für die Sauce
  • 300 g Rote Bete Kann vorgekocht werden.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch ist am besten!
  • 1 EL Zitronensaft Nach Geschmack anpassen.
  • 100 g Feta oder Paneer Für vegane Option, pürierte Seidentofu oder Cashew-Nüsse verwenden.
  • 2 EL Olivenöl Ideal zum Anbraten.
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 TL Chili-Flocken (optional) Für die Scharfen!

Equipment

  • Pfanne
  • Standmixer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Rote Bete gründlich waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch für 30–40 Sekunden anbraten.
  2. Rote Bete und eine Prise Salz hinzufügen, weitere 1–2 Minuten anbraten. Dann 100 ml Wasser hinzufügen, abdecken und 13–15 Minuten köcheln lassen.
  3. In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. 120 ml Nudelwasser zurückbehalten.
  4. Die gekochte Rote Bete mit dem angebratenen Knoblauch in einen Standmixer geben. 100 g Feta oder Paneer, den Saft einer Zitrone und 120 ml Nudelwasser hinzufügen und gut pürieren.
  5. Cremige Rote-Bete-Pasta-Sauce mit der abgetropften Pasta vermengen, ggf. mehr Nudelwasser hinzufügen und mit zerbröckeltem Feta oder Paneer garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 10mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Sauce kann im Voraus vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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