Wasche die frischen Karotten gründlich und schäle sie. Benutze eine Mandoline oder einen Julienne-Schneider, um die Karotten in dünne Streifen zu schneiden.

In einer Schüssel misst du etwa 3 Esslöffel Apfelessig und 2 Esslöffel natives Olivenöl ab. Würze das Dressing mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer.

Gib die vorbereiteten Karottenstreifen in eine große Schüssel und übergieße sie mit dem frisch zubereiteten Dressing.

Lasse den Rohe Karottensalat für etwa 10 bis 20 Minuten ruhen, damit die Aromen sich entfalten können.