Rahmwirsing mit Schupfnudeln: Cremiger Genuss

Ein köstliches Rezept für Rahmwirsing mit Schupfnudeln, perfekt für Familienessen.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Portionen

Course: Hauptgerichte

Cuisine: deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Wirsing

1 Stück Wirsing für den herzhaften Grundgeschmack
2 Stück Zwiebeln gehackt
2 Zehen Knoblauch gehackt
30 g Butter zum Sautieren
500 ml Gemüsebrühe für Umami
200 ml Sahne für die cremige Konsistenz
200 g Crème fraîche verleiht Frische
nach Geschmack Salz zur Würze
nach Geschmack Pfeffer zur Würze
1 Prise Muskatnuss für warme Gewürznoten

Für die Schupfnudeln

500 g Schupfnudeln gekauft oder selbstgemacht
2 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl zum Frittieren
nach Geschmack TL Kümmelsamen optional

Equipment

großer Topf
beschichtete Pfanne
Schneidebrett
Messer

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Wirsing gründlich reinigen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken.
In einem großen Topf Butter erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin 3-4 Minuten dünsten. Wirsing und Gemüsebrühe hinzufügen, abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Sahne und Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Weitere 5 Minuten köcheln lassen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Schupfnudeln ca. 8-10 Minuten goldbraun braten. Optional Kümmelsamen hinzufügen.
Rahmwirsing auf einen Teller anrichten, Schupfnudeln dazu servieren und heiß genießen.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 40mgSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Reste im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren. Über die Schupfnudeln frische Kräuter streuen für mehr Geschmack.

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