In einer großen Schüssel Quark, weiche Butter und Zucker gut vermengen, bis eine cremige Masse entsteht.

Die Eier und den Vanilleextrakt zur Quarkmasse geben und alles gründlich verrühren.

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen, dann langsam zur Quarkmasse hinzufügen.

Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte einfügen und gründlich unter den Teig mischen.

Teig in Portionen von etwa 50 g aufteilen und in die Form von Hasen bringen.

Die geformten Quarkhasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Quarkhasen 20–25 Minuten backen.

Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.