In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, frischen Rosmarin, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Olivenöl hinzufügen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets hineinlegen und 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Die Temperatur reduzieren und die Preiselbeeren sowie den restlichen Rosmarin in die Pfanne geben. Leicht umrühren und abdecken. Weitere 5-8 Minuten garen.

Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen. In Scheiben schneiden und mit der Sauce übergießen. Warm servieren und nach Belieben garnieren.