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Plum cake with meringue and crumble

Plumkuchen mit Baiser und Streusel für den Herbst

Ein köstlicher Zwetschgenkuchen mit Baiser und Streusel, ideal für den Herbst.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Desserts
Cuisine: deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Mürbeteig
  • 250 g Mehl Alternatives Mehl für glutenfreie Version
  • 100 g Zucker Süßt den Teig
  • 150 g Butter Kalt, für einen zarten Teig
Für die Füllung
  • 500 g Zwetschgen Alternativ Äpfel oder Birnen
  • 2 EL Zucker Für die Fruchtsüße
Für das Baiser
  • 3 Stück Eiklar Muss steif geschlagen werden
  • 150 g Zucker Für Süße und Glanz
  • 1 EL Zitronensaft Optional für Stabilität
Für die Streusel
  • 100 g Butter Reichtum und Geschmack
  • 150 g Mehl Für knusprige Streusel
  • 100 g Zucker Für zusätzliche Süße

Equipment

  • Tarteform
  • Handmixer
  • Küchenmaschine

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, Zucker und Butter verkneten, in Tarteform drücken und bei 180°C (Umluft) 10–12 Minuten backen.
  2. Füllung vorbereiten: Zwetschgen entsteinen, schneiden und auf dem Mürbeteig anordnen. Optional mit Zucker und Zimt bestreuen.
  3. Baiser herstellen: Eiklar steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiter schlagen bis stabil.
  4. Kuchen zusammenstellen: Baiser über Zwetschgen verteilen, Streusel darüber streuen.
  5. Backen: Bei 180°C (Umluft) 15–20 Minuten backen bis Baiser leicht goldig.
  6. Abkühlen und Servieren: Kuchen abkühlen lassen und lauwarm oder bei Zimmertemperatur mit Vanilleeis servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 22gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Eiklar richtig schlagen und Zwetschgen gut abtropfen lassen für das beste Ergebnis. Kuchen in einem luftdichten Behälter lagern.

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