Vermischen Sie in einer Schüssel 125 g Mehl '00', 5 g Backpulver, 135 g griechischen Joghurt und 1/2 Teelöffel Salz. Kneten Sie die Mischung, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten ruhen, während Sie die Toppings vorbereiten.

Während der Teig ruht, schneiden Sie die 2 schwarzen Oliven in Dreiecke, um Augen für Ihre Pizza-Schlangen zu formen. Waschen und schneiden Sie die 2 frischen roten Paprika in lange, zungenförmige Stücke. Achten Sie darauf, die Zutaten übersichtlich zu halten.

Nehmen Sie Stücke des Teigs (jeweils etwa 25-26 g) und rollen Sie sie zu schlangenförmigen Strängen, die etwa 1 cm dick sind. An einem Ende die Schlange zur Kopfpartie formen.

Drücken Sie die Olivendreiecke an das dünnere Ende des Teigs, um die Augen zu erstellen. Fügen Sie die geschnittenen Paprikastücke hinzu, um die Zunge sichtbar zu machen.

Verquirlen Sie 1 Eigelb in einer kleinen Schüssel und bestreichen Sie die Körper der Pizza-Schlangen damit. Streuen Sie 1 Esslöffel Mohnsamen gleichmäßig über die Teigoberfläche.

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (356 °F) vor. Legen Sie die Pizza-Schlangen auf ein Backblech mit Backpapier und backen Sie sie für 15 Minuten.

Lassen Sie die Pizza-Schlangen nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen.