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Piccadilly Crawfish Etouffee Rezept Zutaten: - 450 g Flusskrebse, geschält - 2 Esslöffel Butter - 1 Zwiebel, gewürfelt - 1 grüne Paprika, gewürfelt - 1 Selleriestange, gewürfelt - 3 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Esslöffel Mehl - 500 ml Hühnerbrühe - 1 Dose gewürfelte Tomaten - 2 Teelöffel Worcestersauce - 1 Teelöffel Cayennepfeffer - 1 Teelöffel Paprika - 1 Teelöffel Thymian - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 4 Frühlingszwiebeln, gehackt - Gekochter Reis zum Servieren Anleitung: 1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie hinzufügen und weichkochen. 2. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterkochen. 3. Mehl einrühren und rühren, bis die Mischung goldbraun ist. 4. Nach und nach Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden. 5. Gewürfelte Tomaten, Worcestersauce, Cayennepfeffer, Paprika und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Flusskrebse hinzufügen und köcheln lassen, bis sie durchgegart sind. 7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit gekochtem Reis servieren.

Piccadilly Crawfish Etouffee Rezept für echte Genussliebhaber

Ein einfaches und schnelles Piccadilly Crawfish Etouffee Rezept für echte Genussliebhaber.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Cajun
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 450 g Flusskrebse, geschält
  • 2 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Mehl glutenfreies Mehl als Alternative
  • 500 ml Hühnerbrühe selbstgemachte Brühe intensiviert den Geschmack
  • 1 Dose gewürfelte Tomaten für Säure und Feuchtigkeit
Gemüse und Gewürze
  • 1 Zwiebel, gewürfelt gelbe oder weiße Zwiebeln funktionieren am besten
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt kann durch rote oder gelbe Paprika ersetzt werden
  • 1 Selleriestange, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt frischer Knoblauch für den besten Geschmack
  • 2 Esslöffel Worcestersauce verleiht dem Gericht eine angenehme Würze
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer je nach Vorliebe anpassen
  • 1 Teelöffel Paprika geräucherte Paprika fügt eine besondere Note hinzu
  • 1 Teelöffel Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
  • 4 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • Gekochter Reis traditionelle Beilage

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel, grüne Paprika und Sellerie hinzufügen und weichkochen.
  2. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterkochen.
  3. Mehl einrühren und rühren, bis die Mischung goldbraun ist.
  4. Nach und nach Hühnerbrühe hinzufügen und gut verrühren, um Klumpen zu vermeiden.
  5. Gewürfelte Tomaten, Worcestersauce, Cayennepfeffer, Paprika und Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Flusskrebse hinzufügen und köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
  7. Mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit gekochtem Reis servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 100mgSodium: 800mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, den Roux konstant zu rühren und bei mittlerer Hitze zu garen. Für eine noch reichhaltigere Sauce kannst du etwas Sahne oder Kokosmilch hinzufügen.

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