Fette eine 33x23 cm große Auflaufform ein und verteile gleichmäßig die gewürfelten Brioche- oder Challah-Brotstücke am Boden.

Schlage die großen Eier in einer großen Schüssel, füge Vollmilch, Schlagsahne, Kristallzucker, Vanilleextrakt, Zimt, Muskatnuss und eine Prise Salz hinzu und vermische alles gründlich.

In einer separaten Schüssel die frischen oder gefrorenen Pfirsichscheiben mit braunem Zucker, Maisstärke, Zitronensaft vermengen und gleichmäßig über dem Brot verteilen.

In einer weiteren Schüssel das Allzweckmehl, den braunen Zucker, Zimt und eine Prise Salz vermischen, kalte Butter einarbeiten und über die Pfirsiche streuen.

Lass den Auflauf über Nacht im Kühlschrank ruhen oder für 30 Minuten bei Raumtemperatur, um die Aromen zu intensivieren.

Heize den Ofen auf 175°C vor und backe den Auflauf 40-45 Minuten lang bis die Oberseite goldbraun ist. Mit Puderzucker bestäuben.