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Pfirsich Rucola Salat

Pfirsich Rucola Salat: Frisch & Sommerlich genießen

Dieser Pfirsich Rucola Salat kombiniert pfeffrigen Rucola, saftige Pfirsiche und Blauschimmelkäse für ein erfrischendes Sommergericht.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Dressing
  • 2 Esslöffel Pfirsich-Essig alternativ Apfelessig verwenden
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
Salat
  • 85 Gramm frischer Rucola kann durch Spinat ersetzt werden
  • 1 stück reife Pfirsich in dünne Scheiben schneiden
  • 125 Gramm schwarze Johannisbeeren Alternativen: Blaubeeren oder Himbeeren
  • 30 Gramm Blauschimmelkäse ersetzbar durch Ziegenkäse oder Feta
  • 30 Gramm Marcona-Mandeln normale Mandeln oder Walnüsse sind ebenfalls geeignet
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer weißer Pfeffer für mildere Variante

Equipment

  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Vermische in einer Schüssel 2 Esslöffel Pfirsich-Essig mit 2 Esslöffeln extra nativem Olivenöl und rühre kräftig.
  2. Gib 85 Gramm frischen Rucola in eine große Schüssel, übergieße ihn mit dem Dressing und streue frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber.
  3. Teile den dressierten Rucola gleichmäßig auf zwei Schüsseln auf und füge die Pfirsichscheiben, schwarze Johannisbeeren und zerbröckelten Blauschimmelkäse hinzu.
  4. Bestreue jede Schüssel mit Marcona-Mandeln und träufle einen weiteren Esslöffel Dressing darüber. Serviere den Salat sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 7gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 15gCholesterol: 15mgSodium: 120mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 10gVitamin A: 1200IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notes

Verwende frische Zutaten und serviere den Salat sofort, um die beste Textur zu gewährleisten.

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