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Pfifferlinge mit Spinat-Rahm-Soße

Pfifferlinge mit Spinat-Rahm-Soße leicht gemacht

Eine schnelle und köstliche Kombination aus Pfifferlingen und Spinat-Rahm-Soße, perfekt für den hektischen Alltag.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: deutsch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 200 g Basmatireis Gründlich abspülen
  • 1000 ml Wasser Frisch und sauber
Für die Soße
  • 2 EL Öl Nussiges Olivenöl optional
  • 300 g Pfifferlinge Gründlich reinigen
  • 1 Stück Zwiebel Schalotten können verwendet werden
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch
  • 50 g Butter oder Margarine Vegane Alternativen sind möglich
  • 2 EL Mehl Glutenfreies Mehl optional
  • 150 ml Sahne Kochsahne oder pflanzliche Cuisine
  • 100 ml Milch oder Sojamilch Beliebige Pflanzenmilch nutzen
  • 1 EL Tomatenmark Optional
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 1 TL Soßenfarbe (Zuckercoleur) Optional
Für den Spinat
  • 200 g Spinat (TK oder Baby-Blattspinat) Gefroren oder frisch

Equipment

  • Pfanne
  • Dampfgarer
  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Spüle den Basmatireis gründlich ab und setze ihn beiseite. Koche 1000 g Wasser mit einer Prise Salz und einem Schuss Öl. Füge den Reis hinzu und lege ihn in einen Dampfgarer.
  2. Gib den Spinat in eine Schüssel und dämpfe ihn 22 Minuten bei Varoma-Temperatur.
  3. Reinige die Pfifferlinge und brate sie 5–7 Minuten in einer Pfanne mit etwas Öl.
  4. Schäle und hacke die Zwiebel und den Knoblauch. Erhitze die Butter in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch 2,5 Minuten an.
  5. Streue das Mehl über die Zwiebeln und rühre gut ein. Lass es für 2 Minuten bei 100°C kochen.
  6. Gieße Sahne, Kochwasser, Milch, Salz, Pfeffer und optional Tomatenmark hinzu und lass alles 7 Minuten bei 90°C köcheln.
  7. Mische die Pfifferlinge und den gedämpften Spinat in die Soße.
  8. Serviere den Reis und löffele die Soße darüber. Optional mit frischen Kräutern garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 12gFat: 20gSaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 20IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Passt gut zu frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch für einen geschmacklichen Aufwert.

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