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Pfifferlinge. Mit Spinat-Rahm-Soße

Pfifferlinge mit Spinat-Rahm-Soße für Genussmomente

Eine köstliche Kombination aus Pfifferlingen und Spinat in einer cremigen Soße – ein perfektes Hauptgericht für Genießer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Italienisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Reis
  • 300 g Basmatireis Gut abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen.
  • 1000 ml Wasser
Für die Pilze und Soße
  • 2 EL Öl Zum Anbraten der Pilze.
  • 700 g Pfifferlinge Frische Pfifferlinge verwenden.
  • 1 Stück Zwiebel
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • 40 g Butter/Margarine Sorgt für cremige Konsistenz.
  • 40 g Mehl Verdickt die Soße.
  • 200 g Sahne (Kochnieder) Fügt Cremigkeit hinzu.
  • 100 g Milch/Sojamilch Zum Anpassen der Konsistenz.
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 EL Tomatenmark
  • Soßenfarbe Optional.

Equipment

  • Thermomix
  • Pfanne
  • Dampfsieb
  • Varoma

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reis vorbereiten: Basmatireis gründlich unter fließendem Wasser abspülen und in Dampfsieb beiseite stellen. 1000 ml Wasser in den Thermomix geben.
  2. Reis und Spinat kochen: 1 TL Öl und 1 TL Salz ins Wasser fügen, Dampfsieb mit Reis einsetzen und 200 g Spinat im Varoma kochen. 22 Minuten bei Varoma-Temperatur auf Stufe 4.
  3. Pilze anbraten: 700 g Pfifferlinge reinigen und schneiden. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Pilze bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
  4. Die Soße zubereiten: 1 Zwiebel und 2 Knoblauchzehen in den Thermomix geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 hacken. 40 g Butter hinzufügen und 2,5 Minuten bei Varoma sautieren.
  5. Sauce kombinieren: 200 g Sahne, 200 g Kochwasser und 100 g Milch in den Thermomix geben. Mit Salz, Pfeffer und 1 EL Tomatenmark würzen und 7 Minuten bei 90 °C auf Stufe 4 kochen.
  6. Servieren: Gekochten Reis auf Tellern anrichten, angebratene Pfifferlinge darauf verteilen und die Spinat-Rahm-Soße großzügig drüber geben.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 2mg

Notes

Dieses Rezept ist ideal für gemütliche Abende und lässt sich einfach variieren mit anderen Gemüsesorten.

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