Mischen Sie in einer großen Schüssel das Allzweckmehl, die sofortige Trockenhefe, den Zucker und das Salz gründlich. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie warme Sojamilch und geröstetes Sesamöl hinein. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche für etwa 8–10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur für mindestens 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze neutrales Öl. Fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln, geriebene Karotten und gehackten Kohl hinzu und sautieren Sie sie für etwa 5–7 Minuten, bis das Gemüse weich ist. Geben Sie die eingeweichten und gehackten Vermicelli-Nudeln, Sojasauce, Salz und ein wenig geröstetes Sesamöl dazu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie die Füllung abkühlen, bevor Sie sie verwenden.

Schlagen Sie den gegangenen Teig herunter und teilen Sie ihn in gleich große Portionen auf. Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis mit 8–12 cm Durchmesser aus.

Nehmen Sie einen Wrapper und setzen Sie einen Esslöffel der abgekühlten Füllung in die Mitte. Falten Sie den Wrapper über die Füllung und drücken Sie die Ränder fest zusammen, um eine Dichtung zu schaffen.

Erhitzen Sie reichlich neutrales Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und braten Sie die Taschen etwa 3–4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Gießen Sie vorsichtig etwa 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne und setzen Sie einen Deckel auf. Dämpfen Sie die Taschen für etwa 5–7 Minuten, bis das Wasser verdampft ist und die Taschen durchgegart sind.

Servieren Sie die warmen Pfannengebratenen Kohl und Nudeltaschen sofort mit einer würzigen Soße nach Wahl. Übrig gebliebene Taschen können im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.