Heize den Ofen auf 175 °C vor und besprühe eine 23x33 cm große Auflaufform mit Kochspray.

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Füge die breiten Eiernudeln hinzu und koche sie für 4-5 Minuten, bis sie al dente sind.

In einer separaten großen Schüssel die Eier und den Zucker gut vermischen. Füge Hüttenkäse, saure Sahne, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt, Zimt, Salz und Muskatnuss hinzu.

Gib die abgetropften Nudeln in die Eiermischung und hebe sie vorsichtig unter.

Gieße die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Backform und backe für 45-50 Minuten.

Lasse die Nudel Kugel für 20-30 Minuten abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.