Schlage in einer großen Schüssel die Eier und den Zucker mit einem Schneebesen für 3-4 Minuten, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Siebe das Kuchenmehl und das Backpulver in die Mischung und rühre alles vorsichtig um.

Füge die geschmolzene Butter und die Pandanpaste hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Decke die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stelle den Teig für mindestens 1 Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank.

Heize den Ofen auf 200°C vor. Fette eine Antihaft-Madeleine-Form großzügig ein oder bestäube sie leicht mit Mehl.

Wenn der Teig gut gekühlt ist, lockere ihn leicht auf. Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und spritze ihn in die vorbereiteten Formen, bis sie zu 80-90% gefüllt sind.

Backe die Madeleines für 10-12 Minuten, bis sie aufgegangen sind und die Ränder goldbraun werden.

Nimm die Madeleines sofort aus der Form und lasse sie vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.