Minziere zuerst den Jalapeño und gib ihn zusammen mit dem frisch gepressten Orangensaft und dem Honig in einen kleinen Topf. Bring die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse sie 8-10 Minuten köcheln.

Während die Sauce köchelt, nimm den Lachs und tupfe ihn trocken. Pinsle ihn leicht mit Olivenöl ein und würze ihn großzügig mit Salz und Pfeffer.

Sobald die Sauce fertig ist, nimm die Hälfte davon und pinsle sie gleichmäßig auf die Oberseite des Lachses.

Heize eine Grillpfanne auf mittlerer Hitze vor und lege den Lachs vorsichtig hinein. Grille ihn für etwa 3 Minuten pro Seite.

Nimm den Lachs aus der Pfanne und lasse ihn kurz ruhen, während du die Jalapeño-Runden in derselben Pfanne grillst.

Verteile die restliche Sauce über den gegrillten Lachs und garniere ihn mit den gerösteten Jalapeños.