Ofenkürbis mit Feta: Einfach und Lecker!

Ofenkürbis mit Feta ist ein einfaches, schnelles und gesundes Gericht, das in weniger als einer Stunde zubereitet werden kann.

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Prep Time 15

Cook Time 35

Total Time 50

Servings: 4 Portionen

Course: Hauptgerichte

Cuisine: Vegetarisch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Kürbis

1 Stück Hokkaido-Kürbis Basis des Gerichts, verleiht eine süße und nussige Note.
1 Stück Rote Zwiebel Bringt eine wohlschmeckende Süße; kann mit gelben Zwiebeln ersetzt werden.
3 Zehen Knoblauch Fügt ein wunderbares Aroma hinzu; frisch ist ideal, vermeide getrockneten Knoblauch.
2 Zweige Rosmarin Sorgt für einen aromatischen, waldigen Geschmack; kann bei Bedarf durch Thymian ersetzt werden.
2 Zweige Thymian Ergänzt den Kürbis und Feta mit frischem Kräuteraroma.
250 ml Brühe Fügt Feuchtigkeit hinzu und verstärkt den herzhaften Geschmack; Gemüsebrühe ist eine gute Alternative.
2 EL Olivenöl Sorgt für ein angenehmes Röstaroma; verwende extra natives Öl für verbesserten Geschmack.
1 TL Gyrosgewürzmischung Fügt Würze und Wärme hinzu; anpassbar nach Geschmack oder ganz weglassen.

Für den Belag

200 g Feta Cremiger Käse, der beim Backen schön bräunt; kann durch Ziegenkäse ersetzt werden.
250 g Kirschtomaten Für einen Frischekick; können bei Bedarf durch normale Tomaten ersetzt werden.
nach Geschmack Pfeffer/Salz Essenzielle Gewürze; nach eigenem Geschmack anpassen.
50 g Geröstete Kürbiskerne Optionale knusprige Garnierung; auch Sonnenblumenkerne sind eine gute Alternative.
nach Geschmack Frischer Thymian Zur Dekoration; verstärkt die optische Anziehung und den Geschmack.

Equipment

Backblech oder ofenfeste Form

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ofen auf 220 °C vorheizen, um den Hokkaido-Kürbis schön zu karamellisieren.
Hokkaido-Kürbis in gleichmäßige Stücke schneiden und in eine ofenfeste Form geben. Rote Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin und Thymian hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Gyrosgewürzmischung würzen.
Gemüsebrühe und Olivenöl über die Kürbismischung gießen und gut vermengen.
Kürbis-Mischung für ca. 15 Minuten rösten, bis sie weich wird und schöne rösterliche Ränder annimmt.
Kirschtomaten halbieren und um die Mischung streuen, Feta in die Mitte legen und mit mehr Olivenöl beträufeln.
Für weitere 20 Minuten backen, bis der Feta goldbraun und das Gemüse zart ist.
Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und heiß servieren, garniert mit gerösteten Kürbiskernen und frischem Thymian.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 25mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 3000IUVitamin C: 40mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Gleichmäßige Stücke schneiden, frische Zutaten verwenden und Reste im Kühlschrank aufbewahren für ein schnelles Mittagessen.

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