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Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung genießen

Dieses Rezept für Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung vereint Komfort und Genuss – eine leckere vegetarische Delikatesse voller Geschmack.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 große Kartoffeln Mit Süßkartoffeln austauschbar für einen süßeren Geschmack.
Für die Füllung
  • 300 g frische Pilze Champignons oder andere Sorten
  • 150 g frischer Spinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden.
  • 1 Zwiebel Gelbe oder weiße Zwiebeln bevorzugt.
  • 2 Knoblauchzehen Bei Verfügbarkeit kann auch Knoblauchpulver verwendet werden.
  • 100 g Frischkäse Kann durch saure Sahne oder griechischen Joghurt ersetzt werden.
  • 50 g geriebener Käse Parmesan oder Gouda; ersetzen durch Cheddar oder Mozzarella.
  • 2 EL Olivenöl Für das Anbraten von Pilzen und Aromaten.
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Frische Petersilie Zum Garnieren (optional).

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Gabel
  • Löffel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor (180 °C bei Umluft).
  2. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und stechen Sie mehrmals mit einer Gabel hinein. Backen Sie sie für 45-60 Minuten.
  3. Hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch fein und halten Sie sie bereit.
  4. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch für 3-4 Minuten an.
  5. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind.
  6. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn 2-3 Minuten lang.
  7. Senken Sie die Hitze und geben Sie den Frischkäse dazu. Rühren Sie gut um und würzen Sie.
  8. Schneiden Sie die Kartoffeln auf und schöpfen Sie etwas Kartoffelinnere heraus, um die Füllung hineinzufügen.
  9. Füllen Sie die Kartoffeln mit der Füllung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
  10. Backen Sie die gefüllten Kartoffeln erneut für 10-15 Minuten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 25mgSodium: 400mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Die Füllung kann je nach Vorlieben variiert werden. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten oder Kräutern.

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