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Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung ganz einfach

Ofenkartoffeln mit Pilz-Spinat-Füllung vereinen knusprige Kartoffelhaut und eine cremige, vegetarische Füllung – perfekt für ein gemütliches Familienessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln
  • 4 Stücke Große Kartoffeln Wähle große Kartoffeln, um ausreichend Platz für die Füllung zu haben.
Für die Füllung
  • 300 g Frische Champignons Für umami-reiches Aroma, Shiitake-Pilze sind eine gute Alternative.
  • 150 g Frischer Spinat Kann durch gefrorenen Spinat ersetzt werden.
  • 1 Stück Zwiebel Liefert süßlichen Geschmack; Schalotten sind ebenfalls eine Option.
  • 2 Zehen Knoblauch Anpassungsfähig je nach Geschmack.
  • 100 g Frischkäse Alternativen sind Ricotta oder Neufchâtel.
  • 50 g Geriebener Käse Parmesan oder Gouda eignen sich gut.
  • 2 EL Olivenöl Alternativen sind Butter oder anderes Öl.
  • Salz, Pfeffer, Muskatnuss Für die Würze.
Für die Garnitur
  • Frische Petersilie Optional, kann durch Schnittlauch ersetzt werden.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Gabel
  • Messer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 200°C vorheizen (180°C Umluft).
  2. Kartoffeln gründlich waschen und mehrfach einstechen, dann auf das Backblech legen und 45-60 Minuten backen.
  3. Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken, dann Pfanne auf mittlere Hitze vorbereiten.
  4. Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 3-5 Minuten anbraten.
  5. Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten weiterkochen, bis sie weich sind.
  6. Frischen Spinat einrühren und 2-3 Minuten garen, bis er zusammenfällt.
  7. Hitze reduzieren, Frischkäse hinzufügen und gut umrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  8. Fertige Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, längs aufschneiden und das Innere herausnehmen, mit der Füllung mischen.
  9. Kartoffeln mit der Mischung füllen, eventuell etwas Käse darüberstreuen und zurück ins Backblech legen, 10-15 Minuten backen.
  10. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, nach Belieben mit Petersilie garnieren und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 20IUVitamin C: 35mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Die Zubereitung ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkünste. Die Kombination aus frischen Champignons und Spinat sorgt für ein umami-reiches Geschmackserlebnis. Variiere die Füllung nach Vorliebe.

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