Geben Sie das Weizenmehl, Zucker, Backpulver, Salz, weiche Butter, Eier, Backkakao und gemahlene Haselnüsse in eine große Schüssel. Kneten Sie alles für etwa 5–7 Minuten zu einem glatten Teig.

Formen Sie den Teig zu einer Kugel, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und kühlen Sie ihn für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank.

Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor und rollen Sie den kühlen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus.

Stechen Sie mit gewünschten Ausstechformen die Plätzchen aus und legen Sie sie auf das Backblech.

Backen Sie die Plätzchen für 10 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun werden.

Lassen Sie die Plätzchen auf dem Blech für 5 Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen.

Schmelzen Sie die zartbittere Schokolade und tauchen Sie die Kanten der abgekühlten Plätzchen in die Schokolade. Streuen Sie sofort den Haselnuss-Krokant darüber.

Lassen Sie die dekorierten Plätzchen etwa 1 Stunde bei Raumtemperatur trocknen.