In einer Schüssel vermischt du die lauwarme Milch, die zerbröckelte Hefe und 50 g Zucker, bis alles gut aufgelöst ist. Füge das Ei, die zimmerwarme Butter und das Mehl hinzu. Knete den Teig für etwa 5-10 Minuten.

Lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Nimm den aufgegangenen Teig und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck aus.

Bereite die Füllung vor, indem du die gemahlenen und gehackten Haselnüsse, den restlichen Zucker, die geschmolzene Butter und die Milch in einer Schüssel vermischst.

Rolle den Teig vorsichtig von einer langen Seite her eng auf, sodass ein dicker Strang entsteht. Schneide den Teig in 3-4 cm große Stücke.

Platziere die geformten Nussschnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und lass sie für weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 160 °C vor und bepinsle die Nussschnecken vorsichtig mit dem Eigelb. Backe sie für 20-25 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lass die gebackenen Nussschnecken etwas abkühlen und mische den Puderzucker mit der Milch. Beträufle die Nussschnecken mit der Glasur.