Vermische in einer großen Schüssel das Weizenmehl, den Puderzucker, die gemahlenen Mandeln, das Salz und den Vanillezucker sorgfältig.

Schneide die kalte Butter in kleine Würfel und füge sie zur Mehlmischung hinzu.

Forme den Teig zu einer Kugel und wickele ihn in Frischhaltefolie ein. Lasse ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Teile den gekühlten Teig in kleine Portionen, forme sie zu Logs und schneide sie in gleichmäßige Stücke.

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Platziere die geformten Mürbe Vanillekipferl auf dem Backblech und backe sie für etwa 10-12 Minuten.

Lasse die Plätzchen nach dem Backen für etwa 5 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.

Wälze die warmen Mürbe Vanillekipferl in Puderzucker.