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Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße

Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße ganz einfach

Genieße die perfekte Kombination aus knusprigen Mozzarella Rösti mit einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsoße – ein absoluter Genuss für jeden Anlass!
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Rösti
  • 800 g festkochende Kartoffeln für optimale Knusprigkeit
  • 200 g Mozzarella oder Ersatz wie Gouda oder Gruyère
  • 1 TL Salz für die Geschmacksverstärkung
Für die Zwiebel-Pilzrahmsoße
  • 2 Stück Zwiebeln für Süße und Tiefe
  • 300 g Champignons zum Beispiel Cremini oder Shiitake
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
  • 50 g Butter zum Sautieren
  • 1 Prise Pfeffer frisch gemahlen
Für das Finish
  • einige Zweige frische Kräuter z.B. Petersilie oder Thymian

Equipment

  • Pfanne
  • Reibe
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Reibe die festkochenden Kartoffeln grob und spüle sie gründlich unter kaltem Wasser ab. Tupfe die geriebenen Kartoffeln trocken.
  2. Vermische die trockenen Kartoffeln mit einer Prise Salz. Erhitze eine Pfanne mit etwas Butter oder Öl.
  3. Forme kleine Patties und brate sie für 5-7 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun sind.
  4. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind.
  5. Füge die in Scheiben geschnittenen Champignons hinzu und brate sie für 5-6 Minuten.
  6. Gieße die Sahne dazu und lasse die Mischung für 3-4 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Richte die Rösti auf einem Teller an, löffle die Sauce darüber und garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 200gCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 12gFat: 25gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Die Rösti können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind auch im Gefrierfach haltbar.

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