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Mohren und Kartoffel Eintopf

Mohren und Kartoffel Eintopf: Komfort für kalte Tage

Ein herzhaftes und gesundes Gericht aus Möhren und Kartoffeln, perfekt für kalte Tage und anpassbar für vegetatische Vorlieben.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgerichte
Cuisine: deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Eintopf
  • 4 Stück Möhren frisch, junge Möhren
  • 500 g Kartoffeln oder Pastinaken
  • 1 Stück Zwiebel oder Schalotten
  • 200 g Mettenden oder vegetarische Würstchen
  • 2 EL Butter oder Olivenöl
  • 1 l Gemüsebrühe hausgemacht oder gekauft
  • 150 ml Sahne oder pflanzliche Sahne
  • 1 TL Salz nach Bedarf
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 Bund Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte zur Zubereitung
  1. Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und in Runden schneiden, Kartoffeln würfeln und Zwiebel hacken.
  2. Zwiebeln anbraten: Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebeln 2-3 Minuten glasig dünsten.
  3. Möhren und Kartoffeln anbraten: Gemüse hinzufügen und 2 Minuten leicht anbraten.
  4. Brühe hinzufügen und köcheln: Gemüsebrühe hinzugeben und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
  5. Würzen und verfeinern: Mit Salz und Muskatnuss würzen, Sahne und Petersilie einrühren.
  6. Mettenden hinzufügen und servieren: Mettenden hineingeben und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 100IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Für zusätzliche Variationen können verschiedene Gemüsesorten und Kräuter verwendet werden.

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