Teig ausrollen: Rollt den XXL Pizzateig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–5 mm dick aus. Mit einem großen Teller oder einer Schüssel schneidet ihr etwa 15 cm große Kreise aus dem Teig.

Füllung vorbereiten: Zerbröselt den Weichkäse und verteilt ihn gleichmäßig auf den ausgerollten Teigkreisen. Dann streut den geriebenen Käse darüber.

Mini Pide formen: Formt die Teigkreise, indem ihr die Ränder mit den Fingern zusammendrückt und kleine 'Boote' oder 'Sonnenformen' bildet.

Sucuk hinzufügen: Belegt die gefüllten Teigstücke großzügig mit gewürfeltem Sucuk.

Mit Eigelb bestreichen: Verquirlt das Eigelb in einer kleinen Schüssel und streicht es vorsichtig mit einem Pinsel auf die Ränder der Mini Pide.

Backen: Heizt den Ofen auf 200 °C vor. Legt die geformten Mini Pide auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backt sie für 20-30 Minuten.

Garnieren und servieren: Nach dem Backen lasst die Mini Pide kurz abkühlen und garniert sie dann mit frisch gehackter Petersilie.