Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und Muffinform mit Backspray oder Papierförmchen vorbereiten.

Kurze Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser 7 bis 9 Minuten kochen, bis sie al dente ist, dann abgießen und abkühlen lassen.

1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, gehackte Zwiebel für 3-4 Minuten braten, dann Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.

Rinderhackfleisch hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und italienischen Gewürzen würzen, 6-8 Minuten braten bis es gleichmäßig gebräunt ist.

Tomatensauce oder Marinara unterrühren und 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, Fleischsauce, 1 Ei, die Hälfte des Mozzarellas, Parmesan und Paniermehl gut kombinieren.

Mischung gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und leicht hineindrücken.

Restlichen Mozzarella gleichmäßig über die Muffinförmchen streuen.

Muffinform in den vorgeheizten Ofen setzen und 15-20 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.

Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und warm servieren.