Heize deinen Ofen auf 180 Grad Celsius vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.

Vermische in einer großen Schüssel 200 g Mehl, 150 g braunen Zucker, 1 TL Backpulver, 1 TL Zimt, 1/2 TL Muskat und eine Prise Salz gut.

In einer separaten Schüssel mixe 200 g Kürbispüree, 2 Eier und 1 TL Ingwer gründlich.

Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verrühre alles sanft, bis ein homogener Teig entsteht.

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinvertiefungen, fülle jede bis zur Hälfte.

Backe die Mini-Kürbiskuchen für 18-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lasse die Mini-Kürbiskuchen 5 Minuten in der Form abkühlen und lege sie dann auf ein Kuchengitter.

Optionale Glasur: Mische Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft und tröpfle sie über die abgekühlten Kuchen.