Heize deinen Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und bereite eine Mini-Muffin-Form vor, indem du sie mit einem Antihaft-Spray oder Papierförmchen auskleidest.

Vermenge den Naturjoghurt, die Milch, das Öl, die Eier und den Vanilleextrakt, bis alles gut kombiniert ist.

Jetzt kannst du das Weizenmehl, den braunen Zucker, das Backsoda und das Salz zur Joghurtmischung hinzufügen und vorsichtig mischen.

Falte die Regenbogenstreusel vorsichtig unter den Teig.

Fülle die Muffinformen zu drei Vierteln mit dem Muffinteig.

Backe die Muffins für 9 bis 11 Minuten.

Lass die Muffins etwa 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter überträgst.