Mische in einem kleinen Topf 50 g Weizenmehl, 100 ml Wasser und 100 ml Milch. Erhitze die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie dicklich wird und 65 °C erreicht.

In einer Schüssel 200 ml warme Vollmilch mit 10 g Zucker vermischen und die Hefe hinzufügen. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Gib in eine Küchenmaschine 500 g Weizenmehl, 40 g Zucker, 20 g Milchpulver und 5 g Salz. Füge die Hefe-Mischung, die abgekühlte Tangzhong und 1 Ei hinzu. Mische die Zutaten und knete sie, bis ein glatter Teig entsteht.

Füge 40 g weiche ungesalzene Butter zum Teig hinzu. Knete, bis die Butter eingearbeitet ist und der Teig geschmeidig ist.

Forme den Teig zu einer Kugel und lasse ihn in einer leicht gefetteten Schüssel für 1 bis 1,5 Stunden gehen.

Teile den Teig in 12 Portionen, forme Kugeln und lasse sie auf Backpapier 30-40 Minuten gehen.

Erhitze etwa 10 cm Pflanzenöl auf 180 °C.

Frittiere die Donuts 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.

Wälze die Donuts in einer Mischung aus 100 g Zucker und 1 TL Zimt.

Fülle die Donuts mit Nutella, indem du vorsichtig ein Loch in die Seite schneidest.