Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und füge eine Prise Salz hinzu. Koche die Makkaroni al dente, etwa 8-10 Minuten.

Gib die warmen Makkaroni in eine große Schüssel und füge das Schnittlauchöl hinzu. Mische gut, sodass das Öl gleichmäßig die Pasta umhüllt.

Füge den Mais aus der Dose hinzu und rühre vorsichtig um.

Schneide die rote Zwiebel, den Knoblauch, die Paprika und die Gewürzgurken in kleine Stücke und zerkleinere sie in einer Küchenmaschine.

Gib das zerkleinerte Gemüse in die Schüssel mit der Pasta und dem Mais. Füge Limettensaft, Mayonnaise, Milch, Parmesan, Salz, Pfeffer und Chiliflocken hinzu und mische alles gründlich.

Lass den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, um die Aromen zu entfalten.

Vor dem Servieren frischen Koriander als Garnitur hinzufügen und gut durchmischen.