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Mexikanischer Avocado Salat

Mexikanischer Avocado Salat für jeden Anlass

Dieser Mexikanische Avocado Salat ist eine herrliche Kombination aus frischen Aromen und lebendigen Farben, ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salate
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 1 Stück kleine Zwiebel kann weggelassen werden
  • 1 Stück mittlerer roter Paprika gelber oder orangener Paprika sind Alternativen
  • 1 Stück kleine grüne Paprika oder Gurken als Alternative
  • 1 Dose schwarze Bohnen gegen gekochte Kichererbsen oder Kidneybohnen eintauschbar
  • 1 Stück kleine reife Avocado oder Tahini als Ersatz
  • 180 g Cherrytomaten oder halbierte Traubentomaten
  • 2 Stück frische Maiskolben oder Dosenmais
Für das Avocado-Dressing
  • 1 Dose weiße Bohnen oder weiße Kidneybohnen
  • 3 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • 240-300 ml Pflanzenmilch ungesüßte Mandel- oder Sojamilch
  • 2 Esslöffel Limetten- oder Zitronensaft nach Geschmack anpassen
  • 1 gehäufter Esslöffel Senf Dijon-Senf
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Chilipulver optional, für Schärfe

Equipment

  • Grillpfanne oder Grill
  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • große Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie eine Grillpfanne oder den Grill auf mittlere Hitze vor. Bestreichen Sie die Maiskolben leicht mit Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Grillen Sie die Kolben für ca. 10 Minuten.
    Mexikanischer Avocado Salat
  2. Für das Dressing geben Sie weiße Bohnen, Knoblauch, Pflanzenmilch, Avocado, Limetten- oder Zitronensaft, Senf sowie Salz und Pfeffer in einen Mixer und pürieren alles bis zur gewünschten Konsistenz.
    Mexikanischer Avocado Salat
  3. In einer großen Schüssel kombinieren Sie die Zwiebel, den roten und grünen Paprika, die schwarzen Bohnen, die Avocado und die halbierten Cherrytomaten. Fügen Sie die frisch abgetrennten Maiskörner hinzu.
    Mexikanischer Avocado Salat
  4. Gießen Sie das Dressing über die Salatzutaten, vermengen Sie alles vorsichtig und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
    Mexikanischer Avocado Salat
  5. Servieren Sie den Salat sofort und garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
    Mexikanischer Avocado Salat

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 7gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 8gSodium: 200mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 35mgCalcium: 5mgIron: 5mg

Notes

Verwenden Sie nur reife Avocados für die beste Textur und Geschmack. Reste sollten in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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