Vermische in einer Schüssel das Olivenöl, den Rotweinessig, den Zitronensaft, den Honig, den frisch gepressten Knoblauch, den Oregano, Salz und Pfeffer. Rühre kräftig mit einem Schneebesen, bis die Zutaten gut emulgiert sind. Lass das Dressing kurz ruhen.

Bringe in einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen. Füge die Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung al dente, in der Regel etwa 8-10 Minuten.

Während die Pasta kocht, schneide die Gurke, halbiere die Cherrytomaten und schneide die rote Zwiebel in dünne Ringe. Hacke die frische Petersilie grob.

Wenn die Pasta al dente gekocht ist, gieße sie in ein Sieb und spüle sie unter kaltem Wasser für 20-30 Sekunden ab.

Gib die noch warme Pasta in eine große Rührschüssel und gieße das vorbereitete Dressing darüber. Verwende eine Gabel oder Zange, um die Pasta gründlich durch das Dressing zu werfen.

Füge das vorbereitete Gemüse und die gehackte Petersilie zur Pasta hinzu und vermenge alles behutsam.

Probiere den Salat und passe ihn nach Belieben an. Serviere ihn sofort oder lass ihn für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen.