Die Riesengarnelen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und trocknen. Wenn sie gefroren sind, vorher auftauen. Dann die Garnelen schälen, indem du die Schale abziehst und den Darm entfernst, dabei die Schwänze für eine ansprechendere Präsentation intakt lassen.

In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl warm ist, den fein gehackten Knoblauch und die in Scheiben geschnittene rote Chilischote hinzufügen. Etwa 1 Minute lang anbraten, bis der Knoblauch aromatisch und leicht goldbraun ist.

Nun die vorbereiteten Garnelen in die Pfanne geben und auf jeder Seite etwa 1 Minute lang braten, bis sie sich rosa verfärben und leicht knusprig werden. Achte darauf, die Garnelen nicht zu überladen, damit sie gleichmäßig garen und schön bräunen.

Frischen Rosmarin und edelsüßen Paprika in die Pfanne streuen. Für weitere 2 Minuten kochen, während du alles vorsichtig umrührst. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und darauf achten, dass die Aromen gut verteilt sind.

Falls gewünscht, die Garnelenschalen zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Karotten in der restlichen Butter anbraten, um eine reichhaltige Garnelenbutter zu kreieren.

Die Mediterranen Knoblauch-Garnelen auf einem Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Für eine schöne Präsentation kann das Gericht mit Zitrone und frischem Brot serviert werden. Genieße die warmen, delikaten Garnelen sofort!